Ozone en écloserie : traitement de l’eau pour les œufs et les alevins

 

Dans une écloserie aquacole, les premières phases de développement sont parmi les plus sensibles de tout le cycle d’élevage. Œufs fécondés, embryons, larves et jeunes alevins dépendent directement de la qualité microbiologique et physico-chimique de l’eau.

Une contamination qui serait relativement bien tolérée par des poissons adultes peut avoir des conséquences beaucoup plus importantes à ces stades précoces : développement de champignons sur les œufs, transmission d’agents pathogènes, mortalités embryonnaires ou dégradation des conditions d’élevage.

L’ozone peut donc présenter un intérêt particulier en écloserie. Mais son utilisation doit être envisagée avec une précaution fondamentale : l’objectif est de traiter l’eau ou de réaliser un traitement parfaitement contrôlé, et non d’exposer en permanence les œufs ou les alevins à un résiduel d’ozone.

Cette application s’inscrit dans les différentes utilisations de l’ozone en aquaculture.

 

Pourquoi la qualité de l’eau est-elle particulièrement critique en écloserie ?

 

Les œufs et les alevins disposent de capacités physiologiques et immunitaires différentes de celles des poissons plus développés. Ils peuvent donc être particulièrement sensibles aux variations de qualité d’eau et à certaines contaminations microbiologiques.

L’eau alimentant une écloserie peut notamment transporter :

• des bactéries ;
• des virus ;
• des spores ou microorganismes fongiques ;
• des matières organiques ;
• des particules fines ;
• des composés réduits consommant les oxydants ;
• des microorganismes provenant de l’environnement ou d’autres unités d’élevage.

La maîtrise sanitaire de l’eau constitue donc une première barrière avant même de considérer un traitement appliqué directement aux œufs.

 

Premier usage : traiter l’eau en amont des incubateurs

 

Dans de nombreuses configurations, l’approche la plus robuste consiste à traiter l’eau avant son arrivée dans les incubateurs ou les bassins d’alevinage.

L’eau est alors prélevée sur le circuit, ozonée dans une zone technique séparée, maintenue en contact suffisamment longtemps puis sécurisée avant son utilisation.

Cette architecture permet de bénéficier du pouvoir oxydant de l’ozone tout en limitant l’exposition directe des organismes.

Selon la qualité de l’eau et l’installation, l’ozonation peut contribuer à :

• réduire certaines charges microbiologiques dans l’eau d’alimentation ;
• oxyder une partie de la matière organique dissoute ;
• améliorer la transparence de l’eau ;
• agir sur certains composés oxydables ;
• compléter une filtration ou un traitement UV.

Cette complémentarité avec les autres procédés est importante dans le traitement de l’eau en aquaculture.

 

Pourquoi les contaminations fongiques des œufs constituent-elles un enjeu ?

 

Chez les salmonidés notamment, les développements de type Saprolegnia constituent une problématique bien connue pendant l’incubation.

Un œuf mort ou contaminé peut devenir un support de développement et favoriser la propagation vers les œufs voisins.

Les pratiques d’écloserie reposent donc sur plusieurs barrières : qualité de l’eau, élimination régulière des œufs morts, nettoyage, gestion hydraulique et, selon les exploitations, différents traitements sanitaires.

L’ozone est étudié depuis plusieurs années comme l’un des moyens permettant de réduire certaines contaminations associées à l’incubation.

Des travaux expérimentaux ont montré qu’il pouvait contribuer à réduire l’incidence de certaines contaminations fongiques, mais également que le résultat dépend étroitement de la concentration et de la durée d’exposition.

 

Peut-on traiter directement les œufs avec de l’eau ozonée ?

 

Oui, cette approche a fait l’objet de différents travaux expérimentaux, en eau douce comme en eau de mer.

Mais elle doit être distinguée du traitement continu de l’eau d’une écloserie.

Dans ce cas, on raisonne sur une exposition contrôlée définie par :

• la concentration en ozone ou en oxydants ;
• le temps d’exposition ;
• le stade embryonnaire ;
• l’espèce concernée ;
• la température ;
• la salinité ;
• la composition de l’eau.

Il n’existe donc pas de concentration d’ozone universelle applicable à tous les œufs de poissons.

Deux espèces différentes, ou deux stades embryonnaires différents, peuvent présenter des tolérances différentes.

 

La notion de CT est fondamentale

 

Pour ce type d’application, il est plus pertinent de réfléchir en termes d’exposition totale qu’en regardant seulement une concentration instantanée.

Le principe associe la concentration de l’oxydant au temps pendant lequel les œufs y sont exposés.

Une concentration relativement faible appliquée longtemps et une concentration plus importante appliquée brièvement ne produisent pas nécessairement le même résultat biologique.

Cette logique explique pourquoi une recette trouvée sur une autre espèce ou une autre écloserie ne devrait pas être reproduite directement sans validation.

 

Et pour les alevins ?

 

Après l’éclosion, la problématique change.

Les jeunes poissons sont directement exposés à l’eau du bassin par leurs branchies et leurs tissus. Un résiduel oxydant peut donc avoir des effets biologiques indésirables.

Pour l’alevinage, la stratégie la plus sûre consiste généralement à traiter l’eau dans une zone séparée puis à supprimer ou laisser disparaître le résiduel avant son arrivée vers les animaux.

Cette logique rejoint celle utilisée dans les systèmes aquacoles RAS intégrant une ozonation.

Le système peut comporter :

• un générateur d’ozone ;
• un injecteur ou venturi ;
• une chambre de contact ;
• un dégazage ;
• un destructeur d’ozone gazeux ;
• une étape de neutralisation du résiduel si nécessaire ;
• une instrumentation de contrôle.

 

Pourquoi installer l’ozone sur une boucle dédiée ?

 

En écloserie comme dans un RAS, séparer physiquement la zone de traitement des zones occupées par les animaux présente un avantage majeur.

Une boucle technique permet de maîtriser le transfert gaz-liquide, le débit, la dose, le temps de contact et surtout la disparition de l’oxydant avant retour vers les incubateurs ou les bassins.

Cela évite également les zones localement surdosées qui pourraient apparaître lors d’une injection directe.

Le principe est donc simple : faire réagir l’ozone là où l’on peut contrôler la réaction, puis envoyer une eau sécurisée vers les animaux.

 

ORP ou ozone dissous : que faut-il mesurer ?

 

Le potentiel Redox, ou ORP, est fréquemment utilisé en aquaculture pour suivre l’état oxydant de l’eau.

Il peut être très utile pour surveiller une évolution du procédé, mais il ne constitue pas une mesure spécifique de l’ozone.

Une valeur élevée d’ORP ne permet donc pas de connaître directement la concentration d’ozone dissous.

Dans une application sensible comme une écloserie, il peut être intéressant de compléter le suivi Redox par une mesure spécifique lorsque le procédé le nécessite.

Cette différence est détaillée dans notre article ORP ou ozone dissous : quelle mesure utiliser ?.

 

Attention à l’eau de mer et aux bromures

 

Les écloseries marines nécessitent une vigilance supplémentaire.

L’eau de mer contient naturellement des concentrations importantes de bromures. Ceux-ci réagissent rapidement avec l’ozone pour former différentes espèces bromées oxydantes.

Dans ce contexte, surveiller uniquement la disparition de l’ozone peut être insuffisant : certains oxydants secondaires peuvent persister plus longtemps.

Le procédé doit donc être dimensionné spécifiquement pour la matrice marine, avec un traitement du résiduel adapté avant contact avec les œufs ou les larves.

 

Pourquoi les essais sont-ils particulièrement importants en écloserie ?

 

La sensibilité biologique des œufs et des jeunes poissons rend l’approche expérimentale particulièrement pertinente.

Un essai permet notamment de déterminer :

• la demande en ozone réelle de l’eau ;
• la dose nécessaire pour atteindre l’objectif sanitaire ;
• le temps de contact ;
• la vitesse de disparition du résiduel ;
• l’effet éventuel sur le taux d’éclosion ;
• l’impact sur la survie et le développement des alevins ;
• la pertinence d’un traitement continu ou intermittent.

L’objectif est de rechercher une fenêtre de fonctionnement efficace sur l’eau ou les microorganismes ciblés tout en restant compatible avec les organismes élevés.

 

Ozone en écloserie : traiter l’eau sans transformer le bassin en réacteur d’ozonation

 

L’utilisation de l’ozone en écloserie doit donc être envisagée comme une opération d’ingénierie du traitement de l’eau.

L’ozone peut constituer une barrière supplémentaire pour améliorer la qualité microbiologique de l’eau, limiter certaines contaminations, réduire une partie de la matière organique et sécuriser l’eau destinée aux phases sensibles de production.

Mais son efficacité dépend directement de la maîtrise de la dose, du temps de contact et du résiduel.

Plus les organismes sont jeunes et sensibles, plus il est pertinent de dissocier physiquement la zone d’ozonation de la zone d’incubation ou d’élevage.

Chez OXYTRADING, nous étudions l’ozonation comme une chaîne complète : qualité de l’eau, débit, production d’ozone, injection, temps de contact, mesures, élimination du résiduel et contraintes biologiques propres à l’espèce et au stade d’élevage.

Vous étudiez le traitement de l’eau d’une écloserie de truites, saumons ou d’autres espèces aquacoles ? Nous pouvons analyser les débits, la qualité d’eau et les objectifs sanitaires afin de définir une configuration d’essai puis une solution d’ozonation adaptée.