L’ozone, pour le rinçage des fruits et des légumes
L’ozone est communément utilisé pour le lavage et le rinçage des fruits et des légumes. Parfait oxydant pouvant éliminer les virus, les bactéries, les moisissures et les champignons, l’ozone est une alternative performante pour laver, rincer et désinfecter les récoltes des fruits et des légumes de toutes sortes. Simple d’utilisation l’eau ozonée est également très accessible pour sa mise en œuvre au sein d’entreprises spécialisées dans le milieu agricole.
La mise en œuvre de l’eau ozonée
L’eau ozonée possède un pouvoir désinfectant important et elle ne laisse aucun résidus après utilisation. La mise en place d’un système de lavage et de rinçage ne nécessite pas, dans la majeure partie des situations, de modifications du système en place de l’approvisionnement d’eau.
Schématiquement, un générateur d’eau ozonée est intercalé entre l’arrivée de l’eau et les récipients destinés à être utilisés pour le rinçage et le traitement à l’eau. Les éléments importants seront principalement les débits à traiter et la qualité de l’eau qui devront tenir compte des nécessités d’eau pour l’alimentation des cuves, des réservoirs, des tables de rinçage ou des tunnels de lavage. Le générateur d’ozone devra être calibré selon les besoins en alimentation. Il pourra travailler sous basse ou sous moyenne pression selon les besoins. Nos équipes vous accompagnent dans le choix et le calibrage de la centrale d’eau ozonée adaptée à vos besoins.
Une fois installé, le système de traitement à l’eau ozonée, apportera les volumes suffisants aux opérations de lavage et de rinçage.
Quels sont les avantages de l’eau ozonée désinfectante
Au-delà de sa simplicité d’installation, l’eau ozonée va permettre la réalisation de différentes opérations dans le traitement des fruits et des légumes. Son action va être de traiter la partie externe des produits afin d’alléger la charge microbienne présente en surface.
Son utilisation peut se faire :
- Sous forme d’arrosage mécanique ou manuel
- Par immersion dans des bacs, des cuves ou des réservoirs
- Par aspersion sur des tapis d’acheminement
- Dans des tunnels de rinçage mécanisé ou encore manuels
Pour quels types de produits l’eau ozonée peut-elle être utilisée ?
Son utilisation peut concerner de nombreuses variétés de fruits et de légumes. A titre d’exemple, voici une liste non exhaustive :
Pour les fruits :
- Poires
- Pommes
- Oranges
- Clémentines
- Pamplemousse
- Abricots
- Châtaignes
- Bananes
- Mangues
- Prunes
- Cerises,
- Myrtilles
- Et bien d’autres
Pour les légumes :
- Salades
- Choux
- Artichauts
- Brocolis
- Pommes de terre
- Courgettes
- Endives
- Concombres
- Radis
- Carottes
- Asperges
- Et de nombreux autres légumes
L’utilisation de l’eau ozonée pour le lavage et le rinçage des fruits et des légumes se retrouve fréquemment dans les exploitations agricoles. Cette méthode est courante dans de très nombreux pays ayant une forte activité de production de denrées agricoles. Cet usage se développe de manière très importante grâce à l’évolution des technologies des générateurs d’ozone. Les générateurs d’eau ozonée permettent au travers de bassins ou de lignes d’arrosage de nettoyer les fruits et les légumes en sortie de production. Les aliments traités sont alors exempts de pesticides.
A titre d’exemple voici l’avis de l’ANSES (Agence Nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) concernant le lavage des salades prêtes à l’emploi dites de 4ème gamme. Pour télécharger le document.
De plus ce traitement permet de rallonger la durée de conservation des récoltes.
L’ozone, un procédé « écolomique »
En plus d’une efficacité pertinente et validée, l’utilisation de l’ozone se veut intéressante pour les exploitations agricoles. Cette solution est à la fois économique ET écologique.
Économique en effet car l’eau ozonée ne nécessite aucun consommables pour sa génération et son utilisation. Uniquement de l’eau et l’air environnant. L’ozone injecté dans l’eau est obtenu par la scission de l’oxygène à l’aide d’un décharge par couronne appelée également décharge Corona. Une fois l’ozone créé il est injecté par un principe de venturi. Idéalement il faut coupler un concentrateur d’oxygène pour une meilleure qualité de production. Nos générateurs d’ozone disposent tous d’un système de concentration d’oxygène à l’alumine activée.
L’absence de consommation de produits divers permet également une réduction non négligeable des coûts de fonctionnement.
Écologique, l’ozone ne nécessite pas de produits chimiques. Il est produit à partir de l’air. De plus lors de son application il ne laisse aucun résidu sur les produits traités. Cela évite par la suite des rinçages ou des lavages coûteux pour les exploitants. Il est donc possible de ne réaliser qu’une seule opération au lieu de 2 voire plus selon les procédures en place initialement. Après traitement l’eau ozonée redevient de l’eau. En effet le temps d’efficacité de l’ozone ne dépasse pas 30 minutes et ensuite il redevient de l’oxygène.
A noter que sa reconversion en eau lui permet d’être évacuée et rejetée dans les circuits des eaux usées sans impact environnemental au contraire de nombreuses autres solutions à base de produits chimiques.
Nous restons à votre entière disposition pour étudier vos besoins et définir la meilleure solution en tenant compte de vos nécessités et de vos contraintes d’exploitation. Nous pouvons également envisager la réalisation de tests in situ avec nos machines pour valider la pertinence de nos solutions d’eau ozonée.
