L’ozone détruit-il la bactérie E.coli ?

 

Le sujet est malheureusement d’actualité. La bactérie Escherichia coli n’est pas une nouvelle bactérie. Celle-ci est présente en chacun de nous dans notre intestin. On la retrouve également chez les animaux.

Le dernier événement en date montre à quel point cette bactérie peut être dangereuse. Sa présence dans notre alimentation peut provoquer des infections intestinales ou urinaires. Dans certains cas les conséquences peuvent être tragiques. A ce jour, le 31 mars 2022, Santé Publique France a dénombré 75 cas pour lesquels un suivi et des enquêtes sont en cours. Sous réserve de confirmation, un lien a été établi entre ces contaminations et les pizzas de la marque BUITONI.

 

Oui, l’utilisation de l’ozone permet d’éliminer la bactérie E.coli

 

L’ozone permet d’éliminer les virus et les bactéries. C’est fait et les études confirment cette efficacité.

 

La littérature scientifique apporte de nombreuses preuves de l’efficacité de l’ozone dans le traitement et l’élimination de la bactérie Escherichia coli . De nombreuses études et de nombreux essais ont été réalisés et publiés. Il serait trop long d’énumérer la totalité de ces études. Vous trouverez en fin d’article des liens vers les études concernées

Actuellement l’ozone est utilisé pour éliminer cette bactérie responsable de nombreux effets néfastes. L’utilisation de l’ozone peut se faire sous forme gazeuse ou sous forme aqueuses (eau ozonée) à l’aide de générateurs d’ozone.

Son usage est répandu dans le secteur de l’agroalimentaire car il permet d’obtenir une efficacité très performante.

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Quelques liens sur les études traitant de l’ozone comme solution pour inactiver la bactérie E.coli.

 

• Inactivation of Escherichia coli O157:H7 by ozone in different substrates :  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6863310/ – Article réalisé par Stefania Marcia de Oliveira Souza, Ernandes Rodrigues de Alencar, Jaqueline Lamounier Ribeiro, and Marcia de Aguiar Ferreira du « College of Agronomy and Veterinary, University of Brasilia).

 

• Efficacité de l’ozone aqueux pour la décontamination d’Escherichia coli O157:H7 et Salmonella sur les framboises et les fraises. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17536665/ . Article réalisé par Katherine L Bialka ¹, Ali Demirci

 

• Cinétique de l’inactivation d’ Escherichia coli avec l’ozone. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0043135496003946   Par Nimrata K. Hunt ¹Benito J. Mariña

 

• Effets bactéricides des concentrations élevées d’ozone en suspension dans l’air sur Escherichia coli et Staphylococcus aureus. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/01919519808547272De WJ Kowalski, WP Bahnfleth, TS Whittam

 

• Démonstration d’un système de désinfection hermétique à l’ozone par voie aérienne : études sur E. coli. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15428110308984811 . De W.J. Kowalski, W.P. Bahnfleth, B.A. Striebig  et T.S. Whittam

 

• Effets du lait ozonisé sur Escherichia coli. (Effects of ozonized milk on Escherichia coli.) 24. 39-43. 10.30896/0042-4846.2021.24.10.39-43. Borkholeeva, A.V. & Budaeva, A.B. & Ochirova, L.A.. (2021). https://www.researchgate.net/publication/355708226_Effects_of_ozonized_milk_on_Escherichia_coli

 

• Ozonisation de l’eau, rétention d’ozone et dévitalisation d’Escherichia Coli dans l’eau par l’ozone. Extrait : Sasáková, N. & Pavolová, H. & Nowakowicz-Dębek, Bożena & Vargova, Milada & Veszelits Lakticova, Katarína & Kachnič, J. & Hromada, Rudolf. (2021). Ozonization of Water, Retention of Ozone and Devitalization of Escherichia Coli in Water By Ozone. https://www.researchgate.net/publication/355148780_Ozonization_of_Water_Retention_of_Ozone_and_Devitalization_of_Escherichia_Coli_in_Water_By_Ozone  Folia Veterinaria. 65. 40-50. 10.2478/fv-2021-0026. « The aim of this study was to observe the efficiency of ozone transferred by an airstone bubble diffuser, using two ozone generators with different output of ozone (5 g.h–1 ‒ G1; 15 g.h–1 ‒ G2). The retention of ozone in ozonised distilled and potable water and the devitalisation effects on E. coli in the water were also noted. Ozone was introduced to two types of potable water of different composition intended for mass consumption, (MC)a and (MC)b, distilled water, and well water intended for individual consumption. The devitalisation effect of ozone on E. coli in well water (WW) and added to potable and distilled water was observed. The results of our study showed that under the conditions used, the level of ozone during ozonisation with G1 increased more rapidly in distilled water and after termination of ozonisation, the retention of ozone in distilled water was a little lower in comparison with the potable water. The devitalisation of E. coli either naturally present in the water or added to it required the level of ozone close to or equal to 0.25 mg.l–1. »

 

• Évaluation des performances de l’ozonation pour l’élimination des Escherichia coli et Pseudomonas aeruginosa résistants aux antibiotiques et des gènes des eaux usées hospitalières