Comment le traitement à l’ozone réduit les aflatoxines dans l’eau ?

 

Les aflatoxines dans l’eau

 

Origine et dangers des aflatoxines

Les aflatoxines sont des mycotoxines produites par certaines espèces de champignons, notamment Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus. Ces toxines se développent dans les conditions chaudes et humides, souvent présentes sur les cultures céréalières telles que le maïs ou l’arachide. Les aflatoxines représentent une menace majeure pour la santé publique en raison de leur potentiel génotoxique – elles peuvent altérer l’ADN cellulaire – et carcinogène. L’exposition à long terme peut entraîner divers problèmes de santé graves, dont le cancer du foie. Selon les professionnels, notamment l’ETSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments), le changement climatique présage d’une augmentation de ces mycotoxines dans les aliments en Europe.

 

Rôle de l’eau dans la propagation des aflatoxines

L’eau joue un rôle crucial dans la propagation des aflatoxines. Ces spores fongiques ont besoin d’un environnement humide pour croître efficacement. Ainsi, lorsque cette eau contaminée est utilisée pour irriguer les cultures ou consommée par les animaux ou les êtres humains, elle peut propager ces toxiques dangereuses plus largement.

Ce vecteur omniprésent et nécessaire augmente considérablement le risque d’exposition aux aflatoxins.

C’est donc ici que réside toute l’importance du traitement à l’ozone afin d’éliminer ce danger.

 

L’application du traitement à l’ozone

 

L’application du traitement à l’ozone pour réduire les aflatoxines dans l’eau se déroule en plusieurs étapes. D’abord, il est nécessaire de produire de l’ozone, un gaz fortement oxydant, généralement via une décharge électrique ou par ultraviolets.

Par la suite et à l’aide d’un générateur d’ozone spécifique pour le traitement de l’eau, ce gaz est ensuite injecté dans l’eau contaminée par des aflatoxines. L’ozone agit alors en modifiant la structure chimique des aflatoxines présentes dans le liquide et neutralise leur toxicité.

Il convient d’indiquer que la quantité d’ozone à utiliser doit être précisément dosée : si elle est trop faible, elle sera inefficace ; si elle est trop élevée, elle pourrait provoquer des effets secondaires indésirables tels que la formation de sous-produits potentiellement nocifs comme les bromates. Dés lors il s’agit de faire calibrer initialement le matériel utilisé par un professionnel.

Après ozonation, un post-traitement peut être nécessaire afin d’éliminer tout résidu d’ozone non réagi encore présent dans l’eau traitée.

 

L’effet de l’ozone sur les aflatoxines

 

La destruction chimique des aflatoxines par l’ozone

L’efficacité du traitement à l’ozone repose sur sa propriété oxydante puissante. Ce gaz est capable de décomposer les aflatoxines et les mycotoxines nocives produites par certains types de champignons qui peuvent contaminer l’eau. Lorsqu’il entre en contact avec ces toxynes dans une solution aqueuse, il se produit une réaction d’oxydation rapide qui entraîne la désintégration structurale des molécules d’aflatoxine. Cela résulte en leur transformation en composés inertes et non toxiques.

 

Les bénéfices sanitaires après la désinfection

L’élimination efficace des aflatoxines par le traitement à l’ozone offre un avantage sanitaire considérable. Les aflatoxines sont connues pour être hautement toxiques, carcinogènes et immunosuppressives chez les humains comme chez les animaux. Leur présence dans l’eau peut provoquer divers problèmes de santé tels que le cancer du foie ou encore divers troubles digestifs graves. Leur éradication grâce au traitement à l’ozone conduit à une amélioration significative de la qualité sanitaire de l’eau de process.

 

Facteurs influençant le taux d’élimination

Plusieurs éléments jouent un rôle crucial sur le taux d’élimination des aflatoxines via un traitement ozonisé : La concentration initiale d’aflatoxine, la durée et intensité du contact avec l’ozone, la température, le pH ainsi que présence d’autres composés (organiques ou non organiques) dans l’eau. Les travaux de recherche ont montré que le taux d’élimination des aflatoxines augmente avec une concentration élevée en ozone et un temps de contact prolongé. Par ailleurs, la température plus élevée et un pH neutre peuvent favoriser cette réaction chimique, maximisant ainsi l’efficacité du traitement à l’ozone. D’une manière générale il convient de déterminer les virus ou les bactéries pour produire les concentrations nécessaires.

 

La gestion post-traitement

 

Contrôle de qualité post-traitement

Suite au traitement à l’ozone, un examen rigoureux est nécessaire pour confirmer l’élimination complète des aflatoxines. Ce contrôle consciencieux garantit que l’eau présentant une contamination initiale a été efficacement purifiée et qu’elle peut être utilisée sans risque. Il est bien entendu de réaliser des tests afin de déterminer le bon dosage

 

Mesures de sécurité ultérieures

Une fois le processus d’ozonisation terminé et la qualité vérifiée, des mesures préventives sont instaurées pour assurer une sécurité optimale. Cela inclut notamment le stockage approprié de l’eau traitée et sa régulière analyse afin d’éviter toute nouvelle contamination par les aflatoxines ou autres polluants potentiels. Nous vous accompagnons à toutes les étapes de votre projet.