L’ozone pour prévenir la contamination des kiwis

 

L’innovation scientifique en matière d’ozonation offre aujourd’hui une solution inédite contre la contamination des kiwis. Ce gaz, généralement associé à des problématiques environnementales, peut être un allié dans la protection des kiwis. Quel rôle joue-t-il dans la production de ces fruits ?

 

L’ozone : un allié contre la contamination

 

L’efficacité de l’ozone face aux virus et aux bactéries

Sachez que l’ozone est redoutable dans l’élimination des virus et des bactéries. Ce composé aux trois atomes d’oxygène est un puissant oxydant, capable d’inactiver un large éventail de pathogènes aéroportés. Il permet la destruction des structures protéiques essentielles, ce qui entraîne leur désactivation. Des études démontrent les performances de l ‘ozone notamment dans la durée de conservation des kiwis ( Le traitement à l’ozone gazeux prolonge la durée de conservation des kiwis fraîchement coupés en maintenant leur teneur en acide ascorbique ).

 

La désinfection à l’aide de l’ozone

L’ozone se prête aussi à la désinfection des récoltes. Il est en effet utilisé pour éliminer les bactéries, les spores, les champignons et les virus présents sur la surface des fruits et des légumes et pour prolonger leur durée de conservation. Il favorise l’absence de contaminants avec la promesse d’aucun résidu chimique, puisqu’il se dégrade rapidement en oxygène. Cela préserve la saveur, la couleur et la texture des denrées, ce qui le rend intéressant pour l’industrie agricole et alimentaire.

 

Réduction de la contamination par l’ozone

Par son action décontaminante, l’ozone assure une protection durable contre les infections ainsi que pour la purification de l’eau potable. Avec son pouvoir oxydant élevé, il altère la structure cellulaire des micro-organismes nocifs, rendant l’eau plus sûre pour la consommation et réduisant les risques de contamination. Donc l’ozone mérite considération élevée dans notre combat constant contre la contamination.

 

L’ozone pour protéger les kiwis de la contamination

Contamination des fruits : le cas des kiwis

Connaissez-vous les risques liés à la contamination des kiwis ? Ces fruits juteux et riches en vitamine C sont malheureusement vulnérables face à diverses formes de bactéries, de champignons et de moisissures. La contamination peut être favorisée lors des étapes de manipulation, d’emballage et de stockage, ce qui conduit à une dégradation de la qualité des fruits et à une réduction de leur durée de vie. On retrouve souvent parmi les agents contaminats la bactériose du kiwi, la chlorose, le Botrytis…

L’usage de l’ozone pour une désinfection efficace

Face à cette problématique, l’ozone, un gaz naturel aux propriétés antiseptiques, s’avère être une solution intéressante. Pourquoi ? Son potentiel oxydant (Potentiel REDOX)  est indéniablement supérieur à celui de nombreuses autres substances comme le chlore. L’ozone a la faculté d’éliminer rapidement et efficacement une grande variété de polluants et de micro-organismes nuisibles. Lorsqu’il est appliqué aux fruits comme le kiwi, l’ozone adhère à la surface, tuant les bactéries potentielles qui s’y trouvent, sans laisser de résidus nocifs.

Prolonger la durée de conservation grâce à l’ozone

Outre son potentiel antimicrobien, l’ozone contribue grandement à prolonger la durée de conservation des kiwis. Les propriétés antioxydantes de l’ozone permettent de ralentir le processus de dégradation naturelle du fruit, tout en préservant sa fraîcheur et sa saveur originelle. Ainsi, l’intégration de phases d’ozone dans le processus post-récolte peut aider à maintenir la qualité des kiwis sur une plus longue période. Cette pratique s’avére profitable aussi bien pour les consommateurs, leur permettant une consommation plus flexible, que pour les producteurs, en réduisant leurs pertes de fruits impropres à la vente.

 

L’ozone au service de la production des kiwis

Purification de l’eau pour l’irrigation des kiwis

L’ozone, en raison de ses propriétés oxydantes supérieures, se montre particulièrement efficace dans le traitement de l’eau destinée à l’irrigation des kiwis. L’ozonation permet d’éliminer nombre de contaminants, notamment les bactéries, les virus, les algues, les champignons et certains minéraux nocifs. Ces désinfectants traditionnels, s’ils étaient utilisés, pourraient à terme affecter la productivité des plants de kiwi.

 

Stérilisation des équipements de production à l’ozone

L’ozone, généré in situ grâce à des générateurs spécifiques, tient un rôle crucial dans l’hygiène de la production. Les générateurs d’ozone sont utilisés pour désinfecter les équipements de production, les contenants et les surfaces de travail. Par rapport aux agents de stérilisation classiques, l’ozone présente l’avantage d’être significativement plus efficace et plus sûr pour l’environnement, tout en réduisant les coûts et les risques pour la santé.

 

Assainissement de l’air dans les entrepôts de stockage avec l’ozone

Au sein des espaces de stockage, l’usage de l’ozone contribue activement à la décontamination de l’air. En éliminant les champignons, les moisissures et les odeurs désagréables, l’ozone offre un environnement de conservation optimal. Le traitement au gaz ozone évite l’usage de produits chimiques souvent nocifs pour la santé et l’environnement, garantissant une durée de conservation prolongée et la qualité des kiwis.